夏本番に向けた飲食業界での販促事例
次第に夏の日差しが増して、気温も高くなってくる７月。７月においしく食べられる食材を生かしたメニューにはどのようなものがあるのでしょうか。
飲食業界大手企業の販促事例をご紹介していきます。
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７月が旬の食材にはどんなものがある？
「野菜」
あおとうがらし
かぼちゃ
きゅうり
しんしょうが
とうもろこし
とうがん
トマト
なす
ゴーヤ
葉生姜
モロヘイヤ
らっきょう
「果物」
あんず
梅
さくらんぼ
すいか
マスカット
桃
柚
メロン
「魚」
穴子
うなぎ
カワハギ
カンパチ
きす
すずき
どじょう
トビウオ
はも
スイカや桃など、７月しか取れない果物が目につきます。他にもかぼちゃやトマトも夏を代表する野菜です。かぼちゃやトマトを使ったカレーやサラダなども人気がありますね。
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大手企業が行っている７月のキャンペーン事例
飲食大手企業は７月にはどのようなメニューでキャンペーンを行っているのでしょうか？
「ロイヤルホスト」
青森県産 完熟 アムさんメロン」のデザート2品
ロイヤルホストは、青森県産の高糖度で柔らかい果肉が特長の完熟メロン「青森県産 完熟アムさんメロン」を使用したデザートメニュー2品を、東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県内の36店舗で7月15日（火）からメロンの旬の時期にあわせて期間限定･数量限定で販売いたします。
「青森県産 完熟 アムさんメロン」は、黄皮が特徴の青森県生まれのメロンです。「アムさんメロン」の「アム」はアムスメロンをベースに品種改良したことから、「さん」は成熟期に果皮が緑色から黄褐色になるのを、太陽の色になぞらえたところから命名されました。畑で完熟させて収穫するのが特徴で、追熟せずにすぐに召し上がることができ、糖度は16度以上と非常に甘く、果肉は滑らかで柔らかく、皮際まで食べることができます。
ロイヤルホストでは、2014 年から「Good JAPAN」という方針を掲げ、日本各地の美味しい食材を料理や売店商品として開発して提供しております。
「青森県産 完熟 アムさんメロン」は、昨年、社長の矢崎や開発担当者が青森で出会った食材で、完熟収穫で供給量も少ないことから、青森を含む近隣の県のみで消費されていました。今回「Good JAPAN」の新たな取組みとして、この高品質な食材を使用し、お客様はもちろん、生産者の皆様にも喜んでいただける旬のフルーツを使用したデザーを、期間限定･数量限定販売致します。
完熟 アムさんメロンのグラスパフェ ￥480（税込￥518）
完熟 アムさんメロン ア・ラ・モード ￥780（税込￥842）
（引用元）https://royalhost.jp/information/pdf/info_140710.pdf
高級な果物としても人気のあるメロン。プレミアム感や限定さを演出したオリジナルデザートは季節のメニューとしても人気が出そうですね。
「ガスト」
うな丼キャンペーン
ガストのうなぎは、うなぎの伝統的な美味しさをご堪能いただけるようタレにこだわった一品で、ふっくらとやわらかく、厳選ダレの風味たっぷりの香ばしさをお楽しみいただけます。
「お子様や家族が苦手で食卓で食べる機会がない」「うなぎ専門店に行く時間がない」など、毎年なにかとうなぎを食べる機会を逃しがちな方も、ご家族の夕食、女子会、お仕事帰り、ちょい飲みなどファミリーレストランを利用する様々なシーンにおいて、気軽にうなぎをお選びいただけます。
また、全都道府県に店舗をもつガストでうなぎをご提供することで、日本の伝統的な食文化である「土用の丑の日・うなぎ」をより多くの方にお楽しみいただく機会となればと考えております
■フェア対象メニュー
①うな丼 ￥999（税抜）
うな丼 味噌汁・漬物セット ￥1,090（税抜）
（引用元）https://v4.eir-parts.net/v4Contents/View.aspx?template=announcement&sid=24721&code=3197
夏バテにも効果的なうな丼のキャンペーンです。他にもうなぎや季節野菜のゴーヤなどを合わせた炒め物も健康的で人気が出そうです。
「ジョイフル」
夏限定！とっておきの“元気ごはん
スタミナたっぷりメニュー
いよいよ夏本番、身体がだるくなったり疲れやすさを感じる時期です。そんな季節に食べていただきたい、夏限定メニュー３品を販売いたします。
スタミナたっぷりのステーキが、食欲をそそる「うすぎりサーロインステーキ定食」にソースを２種類ご用意。
また、食欲不振にさっぱりと召し上がっていただける、２種のつけつゆが付いた「二種のつゆで食べる冷やし肉うどん」などをご用意しております。
うすぎりサーロインステーキ定食（レモンステーキソース）￥690（税込￥746）
うすぎりサーロインステーキ定食（スペシャルステーキソース）￥690（税込￥746）
チェダーハンバーグ＆チキン南蛮 ￥590（税込￥638）
二種のつゆで食べる冷やし肉うどん［ミニとろろご飯付］￥590（税込￥638）
（引用元）https://www.joyfull.co.jp/company/news_pdf/20150630.pdf
こちらも夏バテ対策としてお肉を中心としたスタミナメニューを押し出しています。お肉料理は好きな人も多く、ガッツリとお肉が食べられるキャンペーンなどはシーズンを選ばず人気があります。
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<まとめ>
飲食業界の大手が行っている７月の販促事例をご紹介してきました。夏本番に向けた夏バテ予防のメニューや、夏の果物を使用した高級感を感じさせるデザートは限定メニューとしても人気が出そうですね。
